ہوادیاو چکن
ہوادیاو چکن ایک کلاسک چینی ڈش ہے جس میں چکن کو ہوادیاو وائن میں آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم اور چٹنی خوشبودار اور بھرپور ہو جاتی ہے۔
Ingredients
10 items- چکن کی ران (ملی) 500 گرام
- ہوادیاو وائن 150 ملی لیٹر
- ادرک 20 گرام
- ہرا پیاز 2
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر (مشری) 30 گرام
- سفید مرچ ذائقے کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی 200 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن کی رانوں کو 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان میں 1 کھانے کا چمچ ہوادیاو وائن، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس اور سفید مرچ ملا کر 15 منٹ کے لیے مرینیٹ کریں۔
ادرک اور ہرا پیاز کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں ہوادیاو وائن، ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس اور راک شوگر ملا لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی تیز آنچ پر۔ ادرک اور ہرا پیاز ڈال کر 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے اور کنارے ہلکے جل جائیں۔
آنچ تیز کریں، چکن کے ٹکڑے ایک پرت میں ڈالیں۔ 2 منٹ ہر طرف سنہری بھورا ہونے تک بھونیں۔
چٹنی کا آمیزہ ڈالیں، اچھی طرح ملائیں، پانی ڈالیں تاکہ چکن آدھا ڈوب جائے۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
ابال آنے پر آنچ کم سے کم کر دیں، ڈھک کر 25 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک چکن کانٹے سے آسانی سے نکل جائے اور چٹنی کچھ کم ہو جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں چٹنی گاڑھی کرنے کے لیے، مسلسل چلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر چکن پر جم جائے۔
آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکالیں اور اوپر سے کٹا ہرا پیاز یا دھنیا ڈال کر سجائیں۔
Tips
بہترین خوشبو کے لیے 5 سال پرانی ہوادیاو وائن استعمال کریں۔ سفید مرچ بدبو دور کرنے میں مدد دیتی ہے۔ چٹنی گاڑھی کرتے وقت مسلسل چلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں۔ چکن کی رانیں استعمال کریں جس سے گوشت رس دار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔