Mahua de Miel
Crujiente y dulce mahua de miel, cubierto con un brillante almíbar, un postre tradicional chino clásico.
Ingredients
12 items- harina de trigo común 250 gramos
- huevo 1 grande (aprox. 50g)
- agua 80 ml
- azúcar granulada 30 gramos
- aceite de cocina 15 gramos
- polvo de hornear 2 gramos
- bicarbonato de sodio 1 gramo
- miel 100 gramos
- azúcar granulada 50 gramos
- agua 30 ml
- aceite para freír 500 ml
- semillas de sésamo blanco al gusto
Nutrition
Steps （7 steps）
En un bol grande, combina 250g de harina tamizada, 2g de polvo de hornear, 1g de bicarbonato y 30g de azúcar. Bate con varillas durante 1 minuto.
Haz un hueco, añade 1 huevo, 15g de aceite y 80ml de agua tibia. Remueve con palillos hasta formar grumos, luego amasa hasta obtener una masa lisa. Cubre con film y reposa 20 minutos.
Estira la masa hasta 0.5 cm de grosor, corta tiras de 10 cm x 1 cm. Toma una tira, enróllala como cuerda, gira los extremos en direcciones opuestas, dobla para formar un trenzado y presiona los extremos. Repite con todas.
Calienta 500ml de aceite a 160°C. Fríe los mahua en tandas a fuego medio-bajo hasta dorar, 3-4 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
En otra olla, combina 100g de miel, 50g de azúcar y 30ml de agua. Cocina a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Continúa hasta que el almíbar espese y forme hebras al probarlo con una cuchara. Apaga el fuego.
Vierte los mahua fritos en el almíbar caliente, mezcla rápidamente para cubrir uniformemente. Espolvorea sésamo si deseas.
Coloca los mahua bañados en papel de horno, sepáralos mientras están calientes. Deja enfriar hasta que el almíbar se endurezca (unos 30 minutos).
Tips
Mantén la temperatura del aceite alrededor de 160°C para evitar que se quemen; retira el almíbar del fuego en cuanto forme hebras para evitar que se amargue; separa los mahua inmediatamente después del baño para que no se peguen.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Langostinos braseados en aceite
Un plato clásico de Shandong, langostinos frescos braseados en aceite y salsa hasta obtener un color rojo brillante, carne tierna y un glaseado agridulce. Perfecto para comidas festivas.
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Panecillos de cerdo fritos estilo Shanghái (Sheng Jian Bao)
Parte superior esponjosa y base dorada y crujiente, estos panecillos de cerdo fritos al estilo de Shanghái explotan con jugo sabroso al morderlos. Un clásico del desayuno y favorito de la comida callejera.
Fuqi Feipian (Tiras de ternera y callos al estilo de Sichuan)
Una joya de la cocina fría de Sichuan, el Fuqi Feipian combina finas láminas de ternera y callos con una salsa picante y adormecedora de aceite de chili. Su rica textura y sabores audaces lo convierten en un aperitivo imprescindible para cualquier banquete.