ماهوا بالعسل
ماهوا بالعسل مقرمش وحلو، مغطى بشراب لامع، حلوى صينية تقليدية كلاسيكية.
Ingredients
12 items- دقيق متعدد الاستعمالات 250 غرام
- بيضة 1 كبيرة (حوالي 50غ)
- ماء 80 مل
- سكر محبب 30 غرام
- زيت طهي 15 غرام
- بيكنج باودر 2 غرام
- بيكربونات الصودا 1 غرام
- عسل 100 غرام
- سكر محبب 50 غرام
- ماء 30 مل
- زيت للقلي 500 مل
- سمسم أبيض حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
في وعاء كبير، اخلط 250 غرام دقيق منخول، 2 غرام بيكنج باودر، 1 غرام بيكربونات الصودا و30 غرام سكر. اخفق بالمضرب لمدة دقيقة.
اصنع حفرة، أضف بيضة واحدة، 15 غرام زيت و80 مل ماء دافئ. قلّب بعيدان الطعام حتى يتكون فتات، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ملساء. غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح 20 دقيقة.
افرد العجينة بسماكة 0.5 سم، اقطع شرائط بطول 10 سم وعرض 1 سم. خذ شريطًا، لفه على شكل حبل، لف الأطراف باتجاهين متعاكسين، اثنِ لتكوين ضفيرة واضغط الأطراف. كرر مع الكل.
سخّن 500 مل زيت إلى 160 درجة مئوية. اقلي الماهوا على دفعات على نار متوسطة هادئة حتى يصبح ذهبيًا، 3-4 دقائق. صفّيه على مناديل ورقية.
في قدر آخر، امزج 100 غرام عسل، 50 غرام سكر و30 مل ماء. اطبخ على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر. استمر حتى يثخن الشراب ويشكل خيطًا عند اختباره بملعقة. أطفئ النار.
اسكب الماهوا المقلي في الشراب الساخن، قلّب بسرعة لتغليف متساوٍ. رش السمسم إذا رغبت.
انقل الماهوا المغلفة إلى ورق الزبدة، افصلها وهي ساخنة. اتركها تبرد حتى يصلب الشراب (حوالي 30 دقيقة).
Tips
حافظ على درجة حرارة الزيت حوالي 160°م لتجنب الاحتراق; أزل الشراب عن النار بمجرد أن يشكل خيطًا لئلا يصبح مرًا; افصل الماهوا فور التغليف لتجنب الالتصاق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.