Má hoa mật ong
Má hoa mật ong giòn ngọt, phủ lớp siro óng ánh, món tráng miệng truyền thống Trung Hoa kinh điển.
Ingredients
12 items- bột mì đa dụng 250 gram
- trứng 1 quả (lớn, khoảng 50g)
- nước 80 ml
- đường cát trắng 30 gram
- dầu ăn 15 gram
- bột nở 2 gram
- muối nở (baking soda) 1 gram
- mật ong 100 gram
- đường cát trắng 50 gram
- nước 30 ml
- dầu chiên 500 ml
- mè trắng lượng vừa
Nutrition
Steps （7 steps）
Trong tô lớn, trộn 250g bột mì đã rây, 2g bột nở, 1g muối nở và 30g đường. Dùng phới đánh trong 1 phút.
Khoét lỗ ở giữa, thêm 1 quả trứng, 15g dầu ăn và 80ml nước ấm. Dùng đũa trộn đến khi thành vụn, sau đó nhào thành khối bột mịn. Bọc màng bọc thực phẩm để nghỉ 20 phút.
Cán bột dày 0,5 cm, cắt thành dải dài 10 cm, rộng 1 cm. Lấy một dải, lăn tròn thành sợi, xoắn hai đầu ngược chiều, gập đôi để tạo hình xoắn, ấn chặt đầu. Làm tương tự với các dải còn lại.
Đun nóng 500ml dầu lên 160°C. Cho má hoa vào chiên lửa vừa-nhỏ cho đến khi vàng đều, khoảng 3-4 phút. Vớt ra để ráo dầu.
Nồi khác cho 100g mật ong, 50g đường và 30ml nước. Đun lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan hết. Tiếp tục đun cho siro đặc lại và kéo sợi được thì tắt bếp.
Đổ má hoa đã chiên vào siro nóng, trộn nhanh để phủ đều. Rắc mè nếu thích.
Đặt má hoa đã phủ siro lên giấy nến, tách rời chúng khi còn nóng. Để nguội cho siro cứng lại (khoảng 30 phút).
Tips
Giữ dầu ở 160°C tránh cháy; tắt bếp siro ngay khi kéo sợi để không bị đắng; tách má hoa ngay sau khi phủ siro để tránh dính.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.