شہد مہوا
شہد مہوا کرسپی اور میٹھا، چمکدار شربت میں لپٹا، روایتی چینی میٹھے کا کلاسک ذائقہ۔
Ingredients
12 items- میدہ (آل پرپز) 250 گرام
- انڈہ 1 بڑا (تقریباً 50 گرام)
- پانی 80 ملی لیٹر
- دانے دار چینی 30 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 15 گرام
- بیکنگ پاؤڈر 2 گرام
- بیکنگ سوڈا 1 گرام
- شہد 100 گرام
- دانے دار چینی 50 گرام
- پانی 30 ملی لیٹر
- تلنے کا تیل 500 ملی لیٹر
- سفید تل حسب ذائقہ
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک بڑے پیالے میں 250 گرام چھانا ہوا میدہ، 2 گرام بیکنگ پاؤڈر، 1 گرام بیکنگ سوڈا اور 30 گرام چینی ڈالیں۔ پھینٹیں 1 منٹ۔
درمیان میں کنواں بنائیں، 1 انڈہ، 15 گرام تیل اور 80 ملی نیم گرم پانی ڈالیں۔ چینی کاںٹی سے مکس کریں جب تک ٹکڑے نہ بن جائیں، پھر گوندھ کر ہموار آٹا بنائیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
آٹے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی شیٹ بیل لیں، 10 سینٹی میٹر لمبی اور 1 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں کاٹ لیں۔ ایک پٹی لے کر رسی کی طرح مروڑیں، دونوں سروں کو الٹی سمت میں گھمائیں، موڑ کر مہوا بنائیں، سروں کو دبائیں۔ سب کے لیے دہرائیں۔
پین میں 500 ملی تیل 160°C گرم کریں۔ مہوا کو درمیانی ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک تلائیں، 3-4 منٹ۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
دوسرے برتن میں 100 گرام شہد، 50 گرام چینی اور 30 ملی پانی ڈالیں۔ ہلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک چینی گھل جائے۔ شربت گاڑھا ہونے اور ڈوری بننے تک پکائیں، آگ بند کر دیں۔
تلے ہوئے مہوا کو گرم شربت میں ڈالیں، تیزی سے مکس کریں تاکہ سب پر لگ جائے۔ اختیاری طور پر تل چھڑکیں۔
لیپ شدہ مہوا کو بیکنگ پیپر پر نکالیں، گرم ہوتے ہی الگ کریں۔ ٹھنڈا ہونے پر شربت سخت ہو جائے گا (تقریباً 30 منٹ)۔
Tips
تیل کا درجہ حرارت 160°C رکھیں تاکہ جلنے سے بچ سکے؛ شربت کو ڈوری بنتے ہی اتار لیں ورنہ کڑوا ہو جائے گا؛ لیپ کے فوراً بعد مہوا کو الگ کریں تاکہ چپکیں نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔