Cebolletas asadas
Cebolletas asadas, un clásico BBQ vegetariano callejero. Cebolletas verdes cubiertas de especias, asadas hasta dorarse, crujientes y jugosas con aroma picante.
Ingredients
7 items- Cebolletas (chives) 300 g
- Salsa BBQ 2 cucharadas
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Comino molido 1 cucharadita
- Chile en polvo 1/2 cucharadita
- Sal una pizca
- Brochetas de bambú 8
Nutrition
Steps （6 steps）
Lavar bien las cebolletas, cortar unos 0,5 cm de la raíz, quitar hojas marchitas, secar con papel de cocina y cortar en trozos de 8 cm.
Remojar las brochetas de bambú en agua 30 min. Tomar 5-6 tallos, alinearlos y ensartarlos en la brocheta desde el tallo hasta las hojas, uniformemente espaciados.
Hacer la salsa: en un tazón pequeño mezclar 2 cucharadas de salsa BBQ, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de chile y una pizca de sal. Revolver hasta obtener consistencia para pincelar.
Precalentar parrilla de carbón u horno a fuego medio-alto (unos 200°C). Engrasar ligeramente la rejilla. Si no hay parrilla, usar sartén antiadherente a fuego bajo.
Colocar las brochetas de cebolleta en la parrilla. Asar 2-3 min a fuego medio-alto, pincelar con salsa una vez, dar vuelta y asar 2 min más hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada y fragante, bordes enrollados.
Retirar de la parrilla y colocar en un plato. Espolvorear con más comino y chile si se desea. Servir caliente para mejor sabor.
Tips
Remojar las brochetas evita que se quemen; no cocer demasiado para mantener las cebolletas crujientes; una capa de salsa es suficiente para evitar demasiada sal; ajustar el chile según su preferencia.
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