ग्रिल्ड चाइव्स (भुनी प्याज की पत्तियाँ)
ग्रिल्ड चाइव्स, एक क्लासिक सड़क किनारे का शाकाहारी बारबेक्यू। हरी प्याज की पत्तियाँ मसालों के साथ भुनी जाती हैं, कुरकुरी और रसीली।
Ingredients
7 items- चाइव्स (प्याज की पत्तियाँ) 300 ग्राम
- बारबेक्यू सॉस 2 बड़े चम्मच
- खाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक चुटकी भर
- बांस की सीख 8
Nutrition
Steps （6 steps）
चाइव्स को अच्छी तरह धोएं, जड़ के लगभग 0.5 सेमी काटें, सूखी पत्तियाँ हटाएँ, किचन पेपर से सुखाएँ, फिर 8 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें।
बाँस की सीख को 30 मिनट पानी में भिगोएँ। 5-6 डंठल एक साथ लें, सीधा करें, और तने से पत्ती तक सीख में पिरोएँ, समान दूरी पर।
बेस्टिंग सॉस बनाएँ: एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच बारबेक्यू सॉस, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च और चुटकी नमक मिलाएँ। ब्रश करने लायक गाढ़ा करें।
चारकोल ग्रिल या ओवन को मध्यम-तेज़ आँच (लगभग 200°C) पर प्रीहीट करें। ग्रिल पर हल्का तेल लगाएँ। अगर ग्रिल न हो, तो नॉन-स्टिक पैन में धीमी आँच पर भूनें।
चाइव्स की सीख को ग्रिल पर रखें। मध्यम-तेज़ आँच पर 2-3 मिनट भूनें, बीच में एक बार सॉस ब्रश करें, फिर पलटें और 2 मिनट और भूनें जब तक सतह हल्की जल जाए और खुशबू आए, किनारे मुड़ने लगें।
ग्रिल से निकालें और प्लेट में सजाएँ। चाहें तो अतिरिक्त जीरा और लाल मिर्च छिड़कें। गरमागरम परोसें।
Tips
सीख भिगोने से जलने से बचता है; अधिक न पकाएँ ताकि पत्तियाँ कुरकुरी रहें; एक बार सॉस लगाना पर्याप्त है; मिर्च अपनी पसंद से समायोजित करें।
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