كراث مشوي
كراث مشوي، كلاسيكي من مشاوي الشارع النباتية. كراث أخضر مغطى بالبهارات، مشوي حتى يحمر قليلاً، مقرمش وعصير بنكهة حارة.
Ingredients
7 items- كراث (ثوم معمر) 300 جرام
- صلصة شواء 2 ملعقة كبيرة
- زيت طهي 1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار مطحون نصف ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- أسياخ خيزران 8
Nutrition
Steps （6 steps）
اغسل الكراث جيداً، اقطع حوالي 0.5 سم من الجذر، أزل الأوراق الذابلة، جفف بمناشف ورقية، ثم اقطعه إلى قطع بطول 8 سم.
انقع أسياخ الخيزران في الماء 30 دقيقة. خذ 5-6 سيقان، رصها، ثم أدخلها في السيخ من الجذع إلى الورقة، بمسافات متساوية.
اصنع صوص الدهن: في وعاء صغير، اخلط 2 ملعقة كبيرة صلصة شواء، 1 ملعقة كبيرة زيت، 1 ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل حار ورشة ملح. حرك حتى تماسك مناسب للدهن.
سخن الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة عالية (حوالي 200°C). ادهن شبكة الشواية بقليل من الزيت. إذا لم تتوفر شواية، استخدم مقلاة غير لاصقة على نار هادئة.
ضع أسياخ الكراث على الشواية. اشوِ لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة عالية، ادهن بالصوص مرة واحدة، ثم اقلب واشوِ دقيقتين إضافيتين حتى يصبح السطح محمصاً قليلاً وعطرياً، وتنحني الأطراف.
أخرج من الشواية ورتب في طبق. انثر كموناً وفلفلاً إضافياً حسب الرغبة. قدم ساخناً لأفضل نكهة.
Tips
نقع الأسياخ يمنع احتراقها; لا تفرط في الطهي ليبقى الكراث مقرمشاً; طبقة واحدة من الصوص كافية لتجنب الملوحة الزائدة; اضبط الفلفل حسب رغبتك.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.