Cebolinhas Grelhadas
Cebolinhas grelhadas, um clássico BBQ vegetariano de rua. Cebolinhas verdes com especiarias, grelhadas até dourar, crocantes e suculentas com aroma picante.
Ingredients
7 items- Cebolinhas (chives) 300 g
- Molho BBQ 2 colheres de sopa
- Óleo de cozinha 1 colher de sopa
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Pimenta em pó 1/2 colher de chá
- Sal uma pitada
- Espetos de bambu 8
Nutrition
Steps （6 steps）
Lave bem as cebolinhas, corte cerca de 0,5 cm da raiz, retire folhas murchas, seque com papel toalha e corte em pedaços de 8 cm.
Deixe os espetos de bambu de molho em água por 30 min. Pegue 5-6 talos, alinhe-os e espete-os no espeto da base até as folhas, com espaçamento uniforme.
Faça o molho de pincelar: em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho BBQ, 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pimenta e uma pitada de sal. Mexa até consistência para pincelar.
Pré-aqueça a grelha a carvão ou forno em fogo médio-alto (cerca de 200°C). Unte levemente a grelha. Se não tiver grelha, use uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
Coloque os espetos de cebolinha na grelha. Grelhe por 2-3 min em fogo médio-alto, pincele com molho uma vez, vire e grelhe mais 2 min até a superfície estar levemente carbonizada e aromática, bordas enroladas.
Retire da grelha e disponha num prato. Polvilhe com cominho e pimenta extra se desejar. Sirva quente para melhor sabor.
Tips
Molhar os espetos evita que queimem; não cozinhe demais para manter as cebolinhas crocantes; uma camada de molho é suficiente para evitar excesso de sal; ajuste a pimenta conforme seu gosto.
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