烤韭菜
烤韭菜，街头烧烤的经典素食，翠绿韭菜裹上香料烤至微焦，口感香脆多汁，香辣诱人。
原料
7 种- 韭菜 300克
- 烧烤酱 2汤匙
- 食用油 1汤匙
- 孜然粉 1茶匙
- 辣椒粉 半茶匙
- 盐 少许
- 竹签 8根
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
韭菜洗净，切去根部约0.5厘米的老根，摘去烂叶，用厨房纸巾吸干水分，再切成约8厘米长的段。
将竹签提前浸泡清水30分钟，避免烤焦。取5-6根韭菜整理整齐，用竹签从茎部穿入至叶部，每串均匀分布。
调烤酱：小碗中混合2汤匙烧烤酱、1汤匙食用油、1茶匙孜然粉、半茶匙辣椒粉和少许盐，搅拌成稠度适中的刷料。
炭火烤架或烤箱预热至中高火力（约200℃），烤网刷薄油防粘。如果没有烤架，可用平底锅小火干烤。
将韭菜串放在烤架上，中高火烤2-3分钟，期间刷一次酱料，翻转再烤2分钟至表面微焦、香气浓郁，边缘略卷。
烤好后取出装盘，根据口味再撒少许孜然粉和辣椒粉，趁热食用，口感最佳。
小贴士
竹签提前浸泡可防止烤焦；烤制时间不宜过长，保持韭菜脆嫩；刷酱料一次即可，避免过咸；可根据喜好增减辣椒粉。
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