Panqueque Dorado Fragante
Crujiente por fuera y suave por dentro, con aroma a calabaza y sésamo, dorado a la perfección, un postre chino clásico.
Ingredients
5 items- Calabaza 300 g
- Harina de arroz glutinoso 200 g
- Azúcar blanco 30 g
- Sésamo blanco 20 g
- Aceite vegetal al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Cocer calabaza al vapor 15 min hasta blanda. Hacer puré y mezclar con azúcar.
Agregar harina de arroz glutinoso gradualmente; amasar hasta masa suave. Reposar 5 min.
Dividir masa en 12 porciones. Formar bolitas y aplanar a 1 cm de grosor.
Rebozar cada tortita con sésamo presionando ligeramente.
Freír en aceite a fuego medio-bajo 3-4 min por lado hasta dorar y esponjar.
Tips
La humedad de la calabaza varía; ajustar harina para masa no pegajosa. Evitar fuego alto para que no se queme por fuera antes de cocer por dentro.
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