Crêpe Dorée Parfumée
Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, parfumée à la citrouille et au sésame, dorée à la perfection, un dessert chinois classique.
Ingredients
5 items- Citrouille 300 g
- Farine de riz gluant 200 g
- Sucre blanc 30 g
- Graines de sésame blanc 20 g
- Huile végétale selon besoin
Nutrition
Steps （5 steps）
Cuire la citrouille à la vapeur 15 min jusqu'à tendreté. Réduire en purée, ajouter le sucre.
Ajouter progressivement la farine de riz gluant; pétrir jusqu'à pâte lisse. Laisser reposer 5 min.
Diviser la pâte en 12 parts. Former des boules et aplatir en galettes de 1 cm.
Enrober chaque galette de sésame en appuyant légèrement.
Faire frire dans l'huile à feu moyen-doux 3-4 min de chaque côté jusqu'à doré et gonflé.
Tips
L'humidité de la citrouille peut varier; ajuster la farine pour une pâte non collante. Éviter le feu vif pour ne pas brûler l'extérieur avant la cuisson intérieure.
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