금향병
바삭하고 쫄깃한 식감에 호박과 참깨 향이 어우러져 금빛으로 구워진 클래식 중국 디저트입니다.
Ingredients
5 items- 호박 300g
- 찹쌀가루 200g
- 설탕 30g
- 흰 참깨 20g
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （5 steps）
호박을 쪄서 15분간 익히고 으깨서 설탕과 섞는다.
찹쌀가루를 넣고 매끄러운 반죽을 만든 후 5분간 휴지시킨다.
반죽을 12등분하여 동그랗게 빚은 후 1cm 두께로 납작하게 누른다.
양면에 참깨를 묻히고 살짝 눌러 고정시킨다.
팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 3-4분씩 노릇하게 부풀 때까지 굽는다.
Tips
호박의 수분에 따라 찹쌀가루 양을 조절해 반죽이 달라붙지 않게 한다. 센 불은 겉만 타고 속이 설익을 수 있으니 피한다.
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