গোল্ডেন ফ্র্যাগ্রান্ট প্যানকেক
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, কুমড়ো ও তিলের সুগন্ধে ভরা, সোনালি ভাজা একটি ক্লাসিক চীনা মিষ্টি।
Ingredients
5 items- কুমড়ো 300 গ্রাম
- গ্লুটিনাস রাইস ফ্লাওয়ার 200 গ্রাম
- সাদা চিনি 30 গ্রাম
- সাদা তিল 20 গ্রাম
- ভেজিটেবল অয়েল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
কুমড়ো টুকরো 15 মিনিট ভাপিয়ে নরম করুন। ম্যাশ করে চিনি মেশান।
গ্লুটিনাস রাইস ফ্লাওয়ার ধীরে ধীরে যোগ করে মসৃণ ময়ান তৈরি করুন। ৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
ময়ান ১২ ভাগে ভাগ করে গোল বল করুন, ১ সেমি পুরু পিঠা তৈরি করুন।
পিঠার দুই পাশে তিল লাগিয়ে হালকা চাপ দিন।
প্যানে তেল গরম করে মাঝারি-আঁচে পিঠা সোনালি ও ফোলা পর্যন্ত ৩-৪ মিনিট করে ভাজুন।
Tips
কুমড়োর জলীয় অংশের ওপর নির্ভর করে ময়দার পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন যেন ময়ান না লেগে যায়। বেশি আঁচ এড়িয়ে চলুন, নয়তো বাইরে পুড়ে ভিতরে কাঁচা থাকবে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাদা কাট চিকেন (বাই কুই জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঠান্ডা পদ, যার ত্বক মসৃণ ও মাংস কোমল, প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সিদ্ধ করা হয় এবং আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সতেজ।