Conchas de arca con salsa de jengibre
Tiernas y jugosas conchas de arca bañadas en una salsa de jengibre picante, un entrante ligero y refrescante perfecto para el verano.
Ingredients
9 items- Conchas de arca 500 g
- Jengibre 30 g
- Vinagre 2 cucharadas
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Vino para cocinar 1 cucharada
- Cebolleta 1 unidad
Nutrition
Steps （5 steps）
Remojar las conchas en agua salada 30 minutos para que suelten arena, fregar la cáscara y escurrir.
Picar fino el jengibre; mezclar con vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y azúcar para hacer el aliño.
Poner agua a hervir, añadir rodajas de jengibre y vino; echar las conchas y cocer a fuego fuerte hasta que se abran ligeramente (1 minuto), después pasarlas a agua helada.
Una vez frías, retirar la cáscara superior, dejando la carne en la mitad inferior; colocar en un plato.
Verter el aliño uniformemente sobre las conchas, decorar con cebolleta y servir.
Tips
No cocer demasiado; el baño en agua helada asegura una textura más crujiente.
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