Арк-ракушки с имбирным соусом
Нежные и сочные арк-ракушки в пряном имбирном соусе — лёгкая освежающая закуска, идеальная для лета.
Ingredients
9 items- Арк-ракушки (ark shells) 500 г
- Имбирь 30 г
- Уксус 2 ст. ложки
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Зелёный лук 1 перо
Nutrition
Steps （5 steps）
Замочить ракушки в солёной воде на 30 минут для удаления песка, потереть раковины и обсушить.
Имбирь мелко порубить; смешать с уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом, солью и сахаром, чтобы получился соус.
Вскипятить воду, добавить ломтики имбиря и вино; опустить ракушки и варить на сильном огне до лёгкого раскрытия (около 1 минуты), затем переложить в ледяную воду.
Остывшие ракушки очистить от верхней створки, оставив мясо на половинке; выложить на тарелку.
Равномерно полить соусом, украсить зелёным луком и подавать.
Tips
Не переваривать; погружение в ледяную воду обеспечивает более хрустящую текстуру.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.