姜汁赤贝
鲜嫩爽滑的赤贝搭配辛香姜汁，清爽开胃，是夏季不可错过的海鲜佳肴。
原料
9 种- 赤贝 500克
- 姜 30克
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 葱 1根
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
赤贝入淡盐水浸泡30分钟吐沙，刷净外壳后沥干备用。
姜切细末，加入醋、生抽、香油、盐、糖拌匀制成姜汁。
锅中加水烧开，放入姜片和料酒，下赤贝大火煮至微张（约1分钟），捞出浸冰水。
冷却后去壳，留带肉半壳摆入盘中。
均匀浇上姜汁，撒葱花即成。
小贴士
焯水时间勿长，冰水冷却可使肉质更爽脆。
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