Brócoli con Ajo
Un plato clásico y sencillo, crujiente y refrescante con aroma a ajo, rápido y saludable.
Ingredients
7 items- Brócoli 1 cabeza (unos 300g)
- Ajo 4 dientes
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Sal 1/2 cucharadita
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Agua 2 cucharadas
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar el brócoli en floretes pequeños, remojar en agua con sal durante 10 minutos, luego enjuagar y escurrir. Llevar una olla de agua a ebullición, añadir un poco de sal y aceite, escaldar el brócoli durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté verde brillante, luego transferir a agua fría para detener la cocción. Escurrir bien.
Machacar los dientes de ajo y picar finamente. Reservar.
En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, salsa de ostras (si se usa), sal y 2 cucharadas de agua hasta que estén bien combinados.
Calentar un wok a fuego medio, añadir aceite, luego el ajo picado. Saltear a fuego lento durante unos 30 segundos hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
Subir el fuego a alto, agregar el brócoli escaldado y saltear rápidamente durante unos 30 segundos para calentar.
Verter la mezcla de salsa por el borde del wok, continuar salteando a fuego alto durante unos 20 segundos hasta que cada florete esté cubierto y la salsa espese ligeramente.
Transferir a un plato y servir inmediatamente.
Tips
Evitar cocinar demasiado el ajo para evitar que amargue; agregar sal y aceite al agua de escaldado ayuda a mantener el color verde; para una textura más crujiente, reducir el tiempo de escaldado y aumentar el salteado a fuego alto.
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