Brócolis com Alho
Prato vegetariano clássico e simples, crocante e refrescante com aroma rico de alho, rápido e saudável.
Ingredients
7 items- Brócolis 1 cabeça (cerca de 300g)
- Alho 4 dentes
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de ostra 1 colher de sopa
- Água 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte o brócolis em floretes pequenos, deixe de molho em água levemente salgada por 10 minutos, depois lave e escorra. Leve uma panela com água para ferver, adicione um pouco de sal e algumas gotas de óleo, escalde o brócolis por cerca de 1 minuto até ficar verde brilhante, mergulhe em água fria para parar o cozimento. Escorra bem.
Amasse os dentes de alho e pique finamente. Reserve.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra (se usado), o sal e 2 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
Aqueça uma wok em fogo médio, adicione o óleo e depois o alho picado. Refogue em fogo baixo por cerca de 30 segundos até perfumar e dourar levemente.
Aumente o fogo para alto, adicione o brócolis escaldado e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos para aquecer.
Despeje o molho pela borda da wok, continue refogando em fogo alto por cerca de 20 segundos até que cada florete esteja revestido e o molho engrosse ligeiramente.
Transfira para um prato e sirva imediatamente.
Tips
Não cozinhe demais o alho para evitar amargor; adicionar sal e óleo à água do escaldante ajudam a manter a cor verde; para textura mais crocante, reduza o tempo de escaldamento e aumente o tempo de refogado em fogo alto.
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