蒜蓉西兰花
清脆爽口的经典家常素菜，蒜香浓郁，简单快手，营养健康。
原料
7 种- 西兰花 1颗（约300克）
- 大蒜 4瓣
- 食用油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 水 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将西兰花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净，沥干水分。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯烫约1分钟至颜色变深，捞出过凉水，沥干备用。
大蒜拍碎后切成细腻的蒜末，备用。
取一个小碗，加入生抽、蚝油（如果用）、盐和2汤匙水，搅拌均匀成调味汁。
中火烧热炒锅，倒入2汤匙食用油，放入蒜末，转小火煸炒约30秒，至蒜末微黄并散发出浓郁蒜香。
转大火，倒入焯好的西兰花，快速翻炒约30秒，使西兰花均匀受热。
沿锅边倒入调好的味汁，继续大火快速翻炒约20秒，使每朵西兰花都裹上料汁，见汤汁略微收干即可关火。
将炒好的蒜蓉西兰花盛入盘中，即可享用。
小贴士
蒜蓉不宜炒太久，以免产生苦味；焯水时加盐和油能保持西兰花翠绿色；喜欢脆嫩口感可缩短焯水时间，增加大火快炒时间。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
北京烤鸭
一道享誉世界的京菜经典，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。搭配薄饼、甜面酱和葱丝，每一口都是极致享受。在家也能体验正宗北京烤鸭的美味！
酸菜鱼
一道经典的川菜，汤底酸辣鲜美，鱼肉嫩滑爽口。酸菜特有的酸味完美去除了鱼的腥气，搭配干辣椒和花椒的麻香，令人胃口大开。无论是家庭聚餐还是宴客，这道菜总能赢得满堂喝彩。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川凉菜中的翘楚，以牛杂薄片配以麻辣红油酱汁，口感丰富，麻辣鲜香，开胃爽口，是宴席必备的经典名菜。
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。