بروکلی لہسن
ایک کلاسک اور سادہ سبزی ڈش، کرسپی اور تروتازہ بھرپور لہسن کی خوشبو کے ساتھ، جلدی اور صحت بخش۔
Ingredients
7 items- بروکلی 1 سر (تقریباً 300 گرام)
- لہسن 4 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- اویسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
بروکلی کو چھوٹے پھولوں میں کاٹیں، ہلکے نمکین پانی میں 10 منٹ بھگو دیں، پھر دھو کر پانی نکال لیں۔ ایک برتن میں پانی ابالیں، اس میں تھوڑا سا نمک اور تیل ڈالیں، بروکلی کو تقریباً 1 منٹ تک ابالیں جب تک رنگ گہرا سبز نہ ہو جائے، پھر ٹھنڈے پانی میں ڈال کر نکال لیں۔ پانی نکال لیں۔
لہسن کے جوؤں کو کچل کر باریک کاٹ لیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
ایک چھوٹی کٹوری میں سویا ساس، اویسٹر ساس (اگر استعمال کر رہے ہیں)، نمک اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر محلول تیار کریں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں، پھر لہسن ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے اور ہلکا سنہری ہو جائے۔
آنچ تیز کریں، ابلی ہوئی بروکلی ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ تک پلٹتے ہوئے بھونیں۔
کڑاہی کے کنارے سے محلول ڈالیں، اور تیز آنچ پر مزید 20 سیکنڈ تک پلٹتے رہیں جب تک بروکلی پر کوٹنگ نہ ہو جائے اور ساس قدرے گاڑھی ہو جائے۔
پلیٹ میں نکال کر فوراً پیش کریں۔
Tips
لہسن کو زیادہ نہ پکائیں ورنہ اس کا ذائقہ کڑوا ہو جائے گا۔ اُبالنے کے پانی میں نمک اور تیل ڈالنے سے بروکلی کا سبز رنگ برقرار رہتا ہے۔ کرنچی ساخت کے لئے اُبالنے کا وقت کم کریں اور تیز آنچ پر بھوننے کا وقت بڑھائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔