ব্রকলি রসুন
সহজ দ্রুত স্বাস্থ্যকর সবজি পদ, রসুনের গন্ধে ভরপুর, ক্রিস্পি ও সতেজ।
Ingredients
7 items- ব্রকলি ১ টি (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- রসুন ৪ কোয়া
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- সয়াসস ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- পানি ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
ব্রকলি ছোট ছোট ফুলে কেটে নিন, হালকা লবণ জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে পানি ফুটান, সামান্য লবণ ও তেল দিন, ব্রকলি প্রায় ১ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না রঙ গাঢ় সবুজ হয়, তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে নিয়ে পানি ঝরান।
রসুন কোয়া থেঁতো করে কুচি করে কেটে নিন। আলাদা রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে সয়াসস, ওয়েস্টার সস (যদি ব্যবহার করেন), লবণ ও ২ টেবিল চামচ পানি ভালো করে মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করুন, তেল দিন, তারপর রসুন কুচি দিন। ধীরে আঁচে প্রায় ৩০ সেকেন্ড নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয় এবং হালকা সোনালি হয়।
আঁচ বেশি করুন, সেদ্ধ ব্রকলি দিন এবং তাড়াতাড়ি প্রায় ৩০ সেকেন্ড নাড়তে থাকুন।
কড়াইয়ের কিনারা দিয়ে সস ঢালুন, উচ্চ আঁচে আরও ২০ সেকেন্ড নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ব্রকলি সসে মাখা হয় এবং সস একটু ঘন হয়।
প্লেটে তুলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
রসুন বেশি ভাজবেন না, তেতো হয়ে যাবে; সেদ্ধ করার সময় লবণ ও তেল দিলে ব্রকলির রঙ সবুজ থাকে; খাস্তা টেক্সচারের জন্য সেদ্ধ করার সময় কমিয়ে উচ্চ আঁচে দ্রুত নাড়ুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।