Fan Bao
Un clásico del noreste de China: arroz tierno, sabrosa salsa de huevo y hierbas frescas envueltos en hojas de col crujientes, estallando de sabor en cada bocado.
Ingredients
9 items- Arroz 2 tazas (300g)
- Huevos 3
- Pasta de soja 3 cucharadas
- Pimiento verde 1
- Cebolletas 3
- Cilantro al gusto
- Cacahuetes 50g
- Hojas de col china 8
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （8 steps）
Lavar arroz y cocer en arrocera (agua 1:1.2) 30 min; reposar 10 min.
Batir huevos con pizca de sal. Calentar 1 cda aceite, saltear huevos 20 seg, retirar.
A fuego lento, añadir pasta de soja y remover 1 min. Agregar 2 cdas agua, huevos, pimiento y mitad cebolleta; saltear 30 seg.
Tostar cacahuetes a fuego lento 5 min; enfriar y triturar.
Picar cebolleta y cilantro. Cortar parte dura de hojas de col.
Colocar hoja de col, poner arroz caliente en centro, aplanar 1 cm.
Cubrir con salsa de huevo, cacahuetes, cebolleta y cilantro. Doblar lados y enrollar apretado.
Repetir y servir caliente.
Tips
Arroz ligeramente blando para mejor adherencia. Añadir puré de patata a la salsa de huevo para cremosidad. Ajustar sal de pasta de soja. Usar hojas exteriores grandes.
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