Phạn Bảo
Món ăn truyền thống Đông Bắc Trung Hoa: cơm mềm, sốt trứng đậm đà và rau thơm tươi được gói trong lá cải thảo giòn, bùng nổ hương vị trong từng miếng cắn.
Ingredients
9 items- Gạo 2 cốc (300g)
- Trứng gà 3 quả
- Tương đậu nành 3 thìa canh
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Hành lá 3 nhánh
- Rau mùi tùy thích
- Lạc 50g
- Lá cải thảo 8 lá
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Vo gạo, nấu cơm bằng nồi cơm điện với nước (1:1,2) khoảng 30 phút, ủ thêm 10 phút.
Đánh trứng với chút muối. Đun nóng 1 thìa dầu, đổ trứng vào đảo nhanh 20 giây cho vừa chín tới, trút ra.
Hạ lửa, cho tương đậu nành vào đảo 1 phút. Thêm nước, trứng, ớt chuông, nửa hành lá; xào 30 giây.
Rang lạc trên lửa nhỏ 5 phút đến khi vàng thơm; để nguội rồi giập vụn.
Thái nốt hành lá và rau mùi. Cắt bỏ phần gân cứng của lá cải thảo.
Trải lá cải, cho 150g cơm nóng vào giữa, dàn đều dày 1 cm.
Phủ sốt trứng, lạc, hành lá còn lại, rau mùi. Gấp hai bên rồi cuộn chặt lại.
Làm tương tự với phần còn lại. Dùng khi còn nóng.
Tips
Nấu cơm hơi mềm hơn bình thường để dễ kết dính. Có thể thêm khoai tây nghiền vào sốt trứng để béo. Điều chỉnh độ mặn của tương.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.