فان باو
طبق تقليدي من شمال شرق الصين: أرز ناعم، صلصة بيض لذيذة وأعشاب طازجة ملفوفة بأوراق الملفوف المقرمشة، تنفجر بالنكهة في كل قضمة.
Ingredients
9 items- أرز 2 كوب (300 جرام)
- بيض 3
- معجون الصويا 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أخضر حلو 1
- بصل أخضر 3
- كزبرة حسب الرغبة
- فول سوداني 50 جرام
- أوراق ملفوف صيني 8
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
غسل الأرز وطهيه في طنجرة أرز مع ماء (1:1.2) لمدة 30 دقيقة؛ يترك ليرتاح 10 دقائق.
خفق البيض مع رشة ملح. تسخين ملعقة زيت، قلي البيض بسرعة حتى يتماسك (20 ثانية)، يرفع.
خفض الحرارة، إضافة معجون الصويا، تقليب لمدة 1 دقيقة. إضافة ماء، البيض، الفلفل، نصف البصل؛ تقليب 30 ثانية.
تحميص الفول السوداني على نار هادئة 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً؛ سحقه بعد أن يبرد.
فرم البصل الأخضر والكزبرة. تقليم الأجزاء السميكة من أوراق الملفوف.
وضع ورقة ملفوف، وضع 150 جرام أرز ساخن في الوسط، تسطيحه إلى سماكة 1 سم.
توزيع صلصة البيض، الفول السوداني، باقي البصل والكزبرة. طي الجوانب ولفها بإحكام.
تكرار للباقي. التقديم ساخناً.
Tips
طهي الأرز ألين قليلاً لتماسك أفضل. يمكن إضافة بطاطس مهروسة للصلصة. ضبط ملوحة المعجون.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
الدجاج الأبيض المسلوق (باي تشي جي)
طبق بارد كانتوني كلاسيكي، يتميز بجلد ناعم ولحم طري، مسلوق ببساطة للحفاظ على النكهة الطبيعية، يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر. لذيذ جداً ومنعش.