Фань Бао
Классическое блюдо северо-восточного Китая: нежный рис, пикантный яичный соус и свежая зелень, завернутые в хрустящие листья пекинской капусты, взрыв вкуса в каждом кусочке.
Ingredients
9 items- Рис 2 стакана (300 г)
- Яйца 3 шт.
- Соевая паста 3 ст. ложки
- Зеленый болгарский перец 1 шт.
- Зеленый лук 3 шт.
- Кинза по вкусу
- Арахис 50 г
- Листья пекинской капусты 8 шт.
- Растительное масло 2 ст. ложки
Nutrition
Steps （8 steps）
Промыть рис и сварить в рисоварке (вода 1:1,2) 30 мин; дать постоять 10 мин.
Взбить яйца с солью. Разогреть 1 ст. л. масла, быстро пожарить яйца (20 сек), снять.
Уменьшить огонь, добавить соевую пасту, помешать 1 мин. Добавить воду, яйца, перец, половину лука; жарить 30 сек.
Арахис обжарить на слабом огне 5 мин до золотистого; остудить и раздавить.
Нарезать зеленый лук и кинзу. Удалить толстые прожилки с листьев капусты.
Положить лист капусты, выложить 150 г горячего риса в центр, расплющить до 1 см.
Сверху выложить яичный соус, арахис, оставшийся лук, кинзу. Завернуть, сложив бока и плотно свернув.
Повторить для остальных. Подавать горячими.
Tips
Рис сварить немного мягче для лучшего скрепления. Можно добавить картофельное пюре в яичный соус. Регулировать соленость пасты.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.