ฟานเป่า
อาหารจีนตะวันออกเฉียงเหนือแบบดั้งเดิม: ข้าวนุ่ม ซอสไข่รสเข้มข้น และสมุนไพรสดห่อด้วยใบผักกาดขาวกรุบกรอบ อร่อยทุกคำที่กัด
Ingredients
9 items- ข้าวสาร 2 ถ้วย (300 กรัม)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เต้าซี่ (เต้าเจี้ยว) 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานเขียว 1 เม็ด
- ต้นหอม 3 ต้น
- ผักชี ตามชอบ
- ถั่วลิสง 50 กรัม
- ใบผักกาดขาว 8 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างข้าว ใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ (1:1.2) หุง 30 นาที พักไว้ 10 นาที
ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไข่จนสุก (20 วินาที) ตักขึ้น
ใช้ไฟอ่อน ใส่เต้าซี่ ผัด 1 นาที ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ พริกหวาน ต้นหอมครึ่งส่วน ผัด 30 วินาที
คั่วถั่วลิสงไฟอ่อน 5 นาทีจนเหลือง พักให้เย็นแล้วบดหยาบ
ซอยต้นหอมที่เหลือและผักชี ตัดส่วนแข็งของใบผักกาดออก
วางใยผักกาด ใส่ข้าวร้อน 150 กรัม เกลี่ยให้หนาประมาณ 1 ซม.
ราดด้วยซอสไข่ โรยถั่วลิสง ต้นหอม และผักชี พับด้านข้างแล้วม้วนให้แน่น
ทำซ้ำกับที่เหลือ เสิร์ฟร้อน
Tips
หุงข้าวให้นิ่มนิดหน่อยเพื่อให้ยึดเกาะดี ใส่ mashed potato ในซอสไข่ให้ creamy ปรับความเค็มของเต้าซี่ตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้