Fan Bao
Prato clássico do nordeste da China: arroz macio, molho de ovo saboroso e ervas frescas envoltos em folhas crocantes de couve chinesa, uma explosão de sabor em cada mordida.
Ingredients
9 items- Arroz 2 xícaras (300g)
- Ovos 3
- Pasta de soja 3 colheres de sopa
- Pimentão verde 1
- Cebolinha 3
- Coentro a gosto
- Amendoim 50g
- Folhas de couve chinesa 8
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （8 steps）
Lavar arroz e cozinhar na panela de arroz (água 1:1,2) por 30 min; deixar descansar 10 min.
Bater ovos com sal. Aquecer 1 colher óleo, mexer ovos até firmar (20 seg), retirar.
Reduzir fogo, adicionar pasta de soja, mexer 1 min. Juntar água, ovos, pimentão, metade cebolinha; refogar 30 seg.
Torrar amendoim em fogo baixo 5 min até dourar; esmagar quando frio.
Picar cebolinha e coentro. Cortar nervuras grossas das folhas.
Colocar folha de couve, colocar 150g de arroz no centro, achatar para 1 cm.
Cobrir com molho de ovo, amendoim, cebolinha restante, coentro. Dobrar lados e enrolar bem.
Repetir para os restantes. Servir quente.
Tips
Arroz ligeiramente mais macio para melhor aderência. Pode adicionar puré de batata ao molho. Ajustar salinidade da pasta.
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