फैन बाओ
उत्तर-पूर्वी चीन का एक पारंपरिक व्यंजन: नर्म चावल, स्वादिष्ट अंडे की चटनी और ताजी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरी गोभी के पत्तों में लिपटी, हर निवाले में स्वाद का विस्फोट।
Ingredients
9 items- चावल 2 कप (300 ग्राम)
- अंडे 3
- सोयाबीन पेस्ट 3 बड़े चम्मच
- हरी शिमला मिर्च 1
- हरा प्याज 3
- धनिया स्वादानुसार
- मूंगफली 50 ग्राम
- गोभी के पत्ते (चाइनीज गोभी) 8
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
चावल धोकर कुकर में पानी (1:1.2) के साथ 30 मिनट पकाएँ; 10 मिनट छोड़ दें।
अंडे फेंटें, नमक डालें। 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, अंडे डालें और झटपट चलाएँ (20 सेकंड), निकालें।
धीमी आँच पर सोयाबीन पेस्ट डालें, 1 मिनट भूनें। पानी, अंडे, मिर्च, आधा प्याज़ डालें; 30 सेकंड भूनें।
मूंगफली को धीमी आँच पर 5 मिनट भूनें, ठंडा करके दरदरी कुटें।
हरा प्याज़ और धनिया काटें। गोभी के पत्तों की मोटी नस काटें।
गोभी का पत्ता रखें, 150 ग्राम चावल बीच में रखें, 1 सेमी मोटाई में फैलाएँ।
अंडे की चटनी, मूंगफली, बाकी प्याज़, धनिया डालें। साइड मोड़ें और कसकर रोल करें।
बाकी के लिए दोहराएँ। गरमागरम परोसें।
Tips
चावल नरम पकाएँ ताकि चिपके। अंडे की चटनी में आलू की प्यूरी मिला सकते हैं। पेस्ट की नमकीनपन देखें।
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