Espinacas Ocho Tesoros
Espinacas verdes frescas salteadas con ocho ingredientes deliciosos, una combinación equilibrada y llena de sabor.
Ingredients
12 items- Espinacas 300 g
- Cacahuetes 30 g
- Setas shiitake secas 3 uds
- Zanahoria 50 g
- Tofu seco cinco especias 2 piezas
- Fideos vermicelli 20 g
- Semillas de sésamo blanco 1 cucharada
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Vinagre negro 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal una pizca
- Aceite vegetal el necesario
Nutrition
Steps （5 steps）
Pon agua a hervir en una olla, añade sal y unas gotas de aceite. Escalda las espinacas unos 40 segundos, pásalas inmediatamente a agua con hielo para mantener el color verde. Escúrrelas bien.
Calienta un wok a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Añade los cacahuetes y saltéalos a fuego bajo hasta que estén dorados y fragantes, unos 3 minutos. Retira y tritúralos.
Añade un poco más de aceite al wok. Saltea las setas, la zanahoria y el tofu a fuego medio hasta que las setas se ablanden y la zanahoria esté ligeramente transparente, unos 2 minutos.
Agrega los fideos remojados y vierte la salsa hecha con salsa de soja, vinagre y azúcar. Sube el fuego a alto y saltéalo todo rápidamente hasta que los fideos tomen color, unos 30 segundos.
Apaga el fuego. Añade las espinacas escaldadas, los cacahuetes triturados y las semillas de sésamo. Mezcla con el calor residual y sirve.
Tips
Escaldar las espinacas y pasarlas a agua helada mantiene su textura crujiente y color verde. Triturar los cacahuetes después de tostar intensifica su aroma. Puedes variar los acompañamientos según la temporada.
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