Шпинат с восемью сокровищами
Свежий зелёный шпинат с восемью вкусными ингредиентами — сбалансированное вегетарианское блюдо с богатой текстурой и вкусом.
Ingredients
12 items- Шпинат 300 г
- Арахис 30 г
- Сушёные грибы шиитаке 3 шт
- Морковь 50 г
- Сушёный тофу с пятью специями 2 шт
- Вермишель (стеклянная лапша) 20 г
- Белые семена кунжута 1 ст. ложка
- Светлый соевый соус 2 ст. ложки
- Чёрный уксус 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль щепотка
- Растительное масло по необходимости
Nutrition
Steps （5 steps）
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и несколько капель масла. Бланшируйте шпинат около 40 секунд, затем сразу опустите в ледяную воду для сохранения зелёного цвета. Хорошо отожмите.
Разогрейте вок на среднем огне с 1 ст. ложкой масла. Обжарьте арахис на слабом огне до золотистого цвета и аромата, около 3 минут. Выньте и измельчите.
Добавьте ещё немного масла в вок. Обжарьте грибы, морковь и тофу на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, а морковь слегка прозрачной, около 2 минут.
Добавьте замоченную вермишель и влейте соус из соевого соуса, уксуса и сахара. Увеличьте огонь до максимума и быстро перемешивайте, пока вермишель равномерно не окрасится, около 30 секунд.
Выключите огонь. Добавьте бланшированный шпинат, измельчённый арахис и кунжут. Перемешайте остаточным теплом и подавайте.
Tips
Бланширование шпината и последующее погружение в ледяную воду сохраняет его хрусткость и зелёный цвет. Измельчение арахиса после обжарки усиливает аромат. Вы можете заменять ингредиенты по сезону.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.