ผักโขมแปดสมบัติ
ผักโขมสดกับเครื่องแปดอย่าง รสชาติกลมกล่อม ครบคุณค่าทางโภชนาการ เป็นเมนูผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
Ingredients
12 items- ผักโขม 300 กรัม
- ถั่วลิสง 30 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- แครอท 50 กรัม
- เต้าหู้แห้งห้าสมุนไพร 2 ชิ้น
- วุ้นเส้น 20 กรัม
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （5 steps）
ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันสองสามหยด ลวกผักโขมประมาณ 40 วินาที แล้วรีบแช่ในน้ำแข็งเพื่อคงสีเขียว สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วลิสงคั่วด้วยไฟอ่อนจนเหลืองหอม ประมาณ 3 นาที ตักออกบดหยาบ
เติมน้ำมันเล็กน้อย ผัดเห็ดหอม แครอท และเต้าหู้ด้วยไฟกลางจนเห็ดนุ่มและแครอทเริ่มใส ประมาณ 2 นาที
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว ราดซอสที่ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เร่งไฟแรงผัดอย่างรวดเร็วจนวุ้นเส้นเปลี่ยนสี ประมาณ 30 วินาที
ปิดไฟ ใส่ผักโขมลวก ถั่วลิสงบด และงาขาว คลุกเคล้าด้วยความร้อนที่เหลือ ตักเสิร์ฟ
Tips
การลวกผักโขมแล้วแช่ในน้ำแข็งช่วยให้คงความกรอบและสีเขียวสด การบดถั่วลิสงหลังคั่วช่วยเพิ่มกลิ่นหอม สามารถเปลี่ยนเครื่องตามฤดูกาลได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้