Rau bina tám báu vật
Rau bina tươi xanh kết hợp với tám nguyên liệu thơm ngon, mang đến món ăn chay bổ dưỡng và hấp dẫn.
Ingredients
12 items- Rau bina (cải bó xôi) 300 g
- Lạc (đậu phộng) 30 g
- Nấm hương khô 3 cái
- Cà rốt 50 g
- Đậu hũ khô ngũ vị 2 miếng
- Miến dong 20 g
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Dấm đen 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối một chút
- Dầu thực vật tuỳ ý
Nutrition
Steps （5 steps）
Đun sôi nước trong nồi, thêm chút muối và vài giọt dầu. Chần rau bina khoảng 40 giây, ngay lập tức cho vào nước đá để giữ màu xanh. Vắt ráo nước.
Đun nóng chảo trên lửa vừa với 1 muỗng canh dầu. Cho lạc vào rang lửa nhỏ đến khi vàng thơm (khoảng 3 phút). Lấy ra giã dập.
Thêm chút dầu vào chảo. Xào nấm hương, cà rốt và đậu hũ trên lửa vừa đến khi nấm mềm và cà rốt hơi trong (khoảng 2 phút).
Thêm miến đã ngâm, rưới hỗn hợp xì dầu, dấm và đường. Tăng lửa lớn đảo nhanh tay đến khi miến thấm màu đều (khoảng 30 giây).
Tắt lửa. Cho rau bina đã chần, lạc và mè trắng vào. Trộn đều bằng hơi nóng còn lại và dọn ra đĩa.
Tips
Chần rau bina và ngâm nước đá giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh. Giã lạc sau khi rang làm tăng hương vị. Có thể thay đổi nguyên liệu theo mùa.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.