अष्टरत्न पालक
ताजी पालक को आठ पौष्टिक सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है, जो एक संतुलित और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है।
Ingredients
12 items- पालक 300 ग्राम
- मूंगफली के दाने 30 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 3 टुकड़े
- गाजर 50 ग्राम
- पंचमसाला सूखा टोफू 2 टुकड़े
- सेवई 20 ग्राम
- सफेद तिल 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- काला सिरका 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- वनस्पति तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक और तेल के कुछ बूँदें डालें। पालक डालकर करीब 40 सेकंड तक उबालें, फिर तुरंत बर्फ के पानी में डालें। अच्छी तरह पानी निचोड़ लें।
कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मूंगफली डालकर धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 3 मिनट)। निकालकर दरदरा कूट लें।
कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें। मशरूम, गाजर और टोफू डालकर मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक मशरूम नरम और गाजर पारदर्शी न हो जाए (लगभग 2 मिनट)।
भीगी हुई सेवई डालें। सोया सॉस, सिरका और चीनी का मिश्रण डालकर तेज़ आँच पर तब तक चलाएँ जब तक सेवई रंग न बदल ले (लगभग 30 सेकंड)।
आँच बंद करें। उबली पालक, भुनी मूंगफली और तिल डालें। बची हुई गर्मी से मिलाएँ और परोसें।
Tips
पालक को उबालने के बाद बर्फ के पानी में डालने से उसका रंग हरा और कुरकुरा रहता है। मूंगफली भूनने के बाद कूटने से खुशबू बढ़ती है। आप सामग्री को मौसमी सब्जियों या मेवों से बदल सकते हैं।
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