آٹھ خزانوں والی پالک
تازہ سبز پالک آٹھ لذیذ اجزاء کے ساتھ، ایک متوازن اور ذائقے دار سبزی ڈش۔
Ingredients
12 items- پالک 300 گرام
- مونگ پھلی 30 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 3 عدد
- گاجر 50 گرام
- پنج مصالحہ خشک ٹوفو 2 عدد
- سوئیاں (ورمیسیلی) 20 گرام
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک برائے ذائقہ
- سبزیوں کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
برتن میں پانی ابالیں، تھوڑا نمک اور تیل کے چند قطرے ڈالیں۔ پالک کو تقریباً 40 سیکنڈ بلینچ کریں، فوراً برف کے پانی میں ڈبو کر سبز رنگ برقرار رکھیں۔ پانی نکال دیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ مونگ پھلی ڈال کر ہلکی آنچ پر سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں (تقریباً 3 منٹ)۔ نکال کر کچل لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا اور تیل ڈالیں۔ مشروم، گاجر اور ٹوفو ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک مشروم نرم اور گاجر شفاف نہ ہو جائے (تقریباً 2 منٹ)۔
بھگوئی ہوئی سوئیاں ڈالیں۔ سویا ساس، سرکہ اور چینی کا مکسچر ڈال دیں۔ آنچ تیز کر کے تیزی سے چلائیں جب تک سوئیں رنگ نہ بدل لیں (تقریباً 30 سیکنڈ)۔
آنج بند کر دیں۔ بلینچ کی ہوئی پالک، بھنی ہوئی مونگ پھلی اور تل ڈالیں۔ بقیہ گرمی سے مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
پالک کو بلینچ کر کے برف کے پانی میں ڈبونے سے اس کا رنگ سبز اور کرنچی رہتا ہے۔ مونگ پھلی بھون کر کچلنے سے خوشبو بڑھ جاتی ہے۔ اجزاء کو موسمی سبزیوں سے بدل سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔