Costillas Vegetarianas Crujientes
Exterior crujiente envuelve tiernas costillas vegetarianas, acompañadas de salsa agridulce. Un bocado lleno de sabor, perfecto para vegetarianos.
Ingredients
10 items- Palitos de soja secos (yuba) 100 g
- Harina de trigo 50 g
- Maicena 30 g
- Levadura química 2 g
- Polvo de cinco especias 1 cucharadita
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca Una pizca
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Sal y pimienta o salsa de chile dulce Al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Remoja los palitos de soja en agua fría 2 h hasta que estén blandos. Escurre, corta en segmentos de 4 cm y seca con papel de cocina.
Coloca los trozos en un bol, añade salsa de soja, cinco especias, sal y pimienta blanca. Mezcla bien y deja marinar 15 min.
Mezcla harina, maicena y levadura. Añade agua gradualmente hasta obtener una masa líquida que fluya de la cuchara.
Calienta aceite abundante en wok a 170°C (burbujas alrededor de palillos). Reboza cada trozo y fríe 3 min hasta dorado claro. Escurre.
Sube el fuego y eleva el aceite a 190°C. Vuelve a freír todas las piezas 30 seg hasta dorado profundo y crujiente. Escurre en papel.
Espolvorea con sal y pimienta o sirve con salsa de chile dulce. Decora con cilantro y sirve inmediatamente caliente.
Tips
El doble frito es clave: primero cocina, luego cruje; la masa no debe quedar demasiado espesa; mantén la temperatura del aceite estable.
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