أضلاع نباتية مقلية مقرمشة
غلاف مقرمش يلف أضلاعًا نباتية طرية، مع صلصة حلوة وحامضة. وجبة صينية لذيذة تناسب الجميع.
Ingredients
10 items- أصابع فول الصويا المجففة (يوبا) 100 جرام
- دقيق القمح 50 جرام
- نشا الذرة 30 جرام
- بيكنج باودر 2 جرام
- بهارات الخمسة 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- ملح ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- زيت للقلي حسب الحاجة
- صلصة الفلفل الحلو أو ملح وفلفل حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
انقع أصابع الصويا المجففة في ماء بارد لمدة ساعتين حتى تصبح طرية تمامًا. اعصرها وقطعها إلى قطع بطول 4 سم وجففها بمنديل مطبخ.
ضع القطع في وعاء، أضف صلصة الصويا وبهارات الخمسة والملح والفلفل الأبيض، واخلط جيدًا واتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة.
اخلط الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر، أضف الماء تدريجيًا مع التحريك للحصول على خليط سائل ناعم ينساب بسلاسة.
سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى 170°م (فقاعات حول عود خشبي). اغمس كل قطعة في الخليط واقليها لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية فاتحة. صفها.
ارفع النار إلى عالية ليصل الزيت إلى 190°م. أعد جميع القطع للقلي لمدة 30 ثانية حتى تصبح ذهبية عميقة ومقرمشة. صفها على مناديل.
رش الملح والفلفل أو قدم مع صلصة الفلفل الحلو. زين بالكزبرة وقدم فورًا ساخنًا ومقرمشًا.
Tips
القلي المزدوج هو السر: القلي الأول ينضج والثاني يقرمش. لا تجعل الخليط ثخينًا جدًا. حافظ على ثبات درجة حرارة الزيت.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.