ซี่โครงเจทอดกรอบ
ซี่โครงเจชุบแป้งทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ
Ingredients
10 items- ฟองเต้าหู้แห้ง (ยูบะ) 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- ผงห้าสมุนไพร (ห้าฉี) 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ
- เกลือพริกไทยหรือซอสพริกหวาน ตามชอบ
Nutrition
Steps （6 steps）
แช่ฟองเต้าหู้แห้งในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงจนนิ่มเต็มที่ บีบน้ำออก หั่นเป็นท่อนยาว 4 ซม. ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่.
ใส่ฟองเต้าหู้ในชาม ใส่ซอสถั่วเหลือง ผงห้าสมุนไพร เกลือ พริกไทยขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที.
ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และผงฟู เติมน้ำทีละน้อยคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งเหลวที่ไหลเป็นเส้นจากช้อน.
ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนที่ 170°C (มีฟองรอบตะเกียบ) ชุบฟองเต้าหู้ในแป้งแล้วลงทอด 3 นาทีจนเหลืองอ่อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน.
เร่งไฟแรงขึ้น ทำให้น้ำมันร้อนถึง 190°C นำฟองเต้าหู้กลับลงไปทอดอีก 30 วินาทีจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน.
โรยเกลือพริกไทยหรือเสิร์ฟกับซอสพริกหวาน ประดับด้วยผักชี และเสิร์ฟทันทีขณะร้อนกรอบ.
Tips
การทอดสองครั้งคือเคล็ดลับความกรอบ: ทอดครั้งแรกให้สุก ครั้งที่สองให้กรอบ; แป้งไม่ควรข้นเกินไป; รักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย