Fideos fríos con pollo desmenuzado
Fideos suaves y elásticos con pollo tierno, bañados en una salsa agridulce y picante: el plato perfecto para el verano.
Ingredients
8 items- Fideos frescos (alcalinos o secos) 200 g
- Pechuga de pollo 1 pieza (aprox. 150 g)
- Pepino 1
- Brotes de soja 100 g
- Cacahuetes triturados 2 cucharadas
- Cebollino picado 1 cucharada
- Jengibre 2 rodajas
- Vino de cocina 1 cucharada
Nutrition
Steps （7 steps）
Colocar la pechuga en agua fría con jengibre y vino. Llevar a ebullición, luego cocer a fuego lento 12 min hasta que esté hecha. Dejar enfriar y desmenuzar en fibras.
Escaldar los brotes de soja en agua hirviendo 30 segundos, escurrir y enfriar. Cortar el pepino en tiras finas.
En un bol, diluir la pasta de sésamo con 2 cucharadas de agua tibia. Añadir salsa de soja, vinagre negro, azúcar, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan, ajo picado y aceite de sésamo. Mezclar bien y ajustar de sal.
Cocer los fideos en abundante agua hirviendo 2-3 min hasta que estén al dente. Escurrir y refrescar con agua fría, luego mezclar con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
Colocar los fideos en los platos de servicio. Cubrir con pollo desmenuzado, tiras de pepino, brotes de soja, cacahuetes triturados y cebollino.
Verter la salsa preparada uniformemente sobre los fideos. Añadir más aceite de chile si se desea.
Mezclar todo antes de comer para que cada fideo se impregne de salsa. Servir inmediatamente.
Tips
Refrescar los fideos con agua fría los hace más elásticos. El pollo puede prepararse con antelación y refrigerarse. Ajuste el dulzor y acidez de la salsa al gusto.
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