Mì lạnh với gà xé
Sợi mì dai mềm cùng thịt gà xé mọng nước, chan nước sốt chua cay ngọt – món ngon giải nhiệt mùa hè.
Ingredients
8 items- Mì tươi (mì kiềm hoặc mì khô) 200 g
- Ức gà 1 miếng (khoảng 150 g)
- Dưa chuột 1 quả
- Giá đỗ 100 g
- Đậu phộng giã 2 muỗng canh
- Hành lá thái nhỏ 1 muỗng canh
- Gừng 2 lát
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Cho ức gà vào nước lạnh với gừng và rượu. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu 12 phút cho chín. Để nguội rồi xé nhỏ thành sợi.
Chần giá đỗ trong nước sôi 30 giây, xả nước lạnh và để ráo. Dưa chuột thái sợi mỏng.
Trong bát, hòa tan tương mè với 2 muỗng canh nước ấm. Thêm xì dầu, giấm đen, đường, dầu ớt, dầu tiêu Tứ Xuyên, tỏi băm và dầu mè. Khuấy đều và nêm muối vừa ăn.
Luộc mì trong nồi nước sôi nhiều 2-3 phút cho chín tới (al dente). Xả nước lạnh và trộn với một ít dầu mè để không dính.
Cho mì ra tô, xếp gà xé, dưa chuột, giá đỗ, đậu phộng và hành lá lên trên.
Rưới đều nước sốt đã pha lên mặt mì. Có thể thêm dầu ớt nếu thích.
Trộn đều tất cả trước khi ăn để mì thấm gia vị. Dùng ngay.
Tips
Xả mì với nước lạnh giúp sợi mì dai hơn. Gà có thể luộc trước và bảo quản trong tủ lạnh. Điều chỉnh độ chua ngọt của sốt theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.