Macarrão frio com frango desfiado
Macarrão firme e macio com frango tenro, regado com um molho agridoce picante – o prato perfeito para o verão.
Ingredients
8 items- Macarrão fresco (alcalino ou seco) 200 g
- Peito de frango 1 peça (cerca de 150 g)
- Pepino 1
- Brotos de feijão-mungo 100 g
- Amendoim triturado 2 colheres de sopa
- Cebolinha picada 1 colher de sopa
- Gengibre 2 fatias
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Coloque o peito de frango em água fria com gengibre e vinho. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 12 min até ficar cozido. Deixe esfriar e desfie em fibras.
Escalde os brotos de feijão em água fervente por 30 segundos, escorra e resfrie. Corte o pepino em tiras finas.
Em uma tigela, dilua a pasta de gergelim com 2 colheres de sopa de água morna. Adicione molho de soja, vinagre preto, açúcar, óleo de pimenta, óleo de pimenta de Sichuan, alho picado e óleo de gergelim. Misture bem e ajuste o sal.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente por 2-3 min até ficar al dente. Escorra e lave em água fria, depois misture com um pouco de óleo de gergelim para evitar grudar.
Coloque o macarrão nos pratos. Cubra com frango desfiado, tiras de pepino, brotos, amendoim triturado e cebolinha.
Despeje o molho preparado uniformemente sobre o macarrão. Adicione mais óleo de pimenta se desejar.
Misture tudo antes de comer para que cada fio de macarrão fique envolvido no molho. Sirva imediatamente.
Tips
Lavar o macarrão em água fria o torna mais firme. O frango pode ser preparado com antecedência e refrigerado. Ajuste o doce e o azedo do molho a gosto.
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