चिकन के साथ ठंडी नूडल्स
चबाने योग्य और चिकने नूडल्स, कोमल चिकन के टुकड़ों के साथ, खट्टी-तीखी चटनी में लिपटे - गर्मियों का आदर्श व्यंजन।
Ingredients
8 items- ताजा नूडल्स (क्षारीय या सूखे) 200 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम)
- खीरा 1
- मूंग के अंकुर 100 ग्राम
- पिसी हुई मूंगफली 2 बड़े चम्मच
- कटा हरा प्याज 1 बड़ा चम्मच
- अदरक 2 टुकड़े
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन ब्रेस्ट को अदरक और शराब के साथ ठंडे पानी में डालें। उबाल लाएँ, फिर 12 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक गल जाए। ठंडा करके रेशों में तोड़ लें।
मूंग के अंकुरों को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, छानकर ठंडा करें। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एक कटोरे में तिल का पेस्ट 2 बड़े चम्मच गर्म पानी से घोलें। सोया सॉस, काला सिरका, चीनी, मिर्च का तेल, सिचुआन काली मिर्च का तेल, कटा लहसुन और तिल का तेल मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और नमक समायोजित करें।
प्रचुर मात्रा में उबलते पानी में नूडल्स को 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएँ। छानकर ठंडे पानी से धोएँ, फिर चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तिल का तेल मिलाएँ।
नूडल्स को सर्विंग बाउल में रखें। ऊपर से तोड़ा हुआ चिकन, खीरे की स्ट्रिप्स, अंकुर, पिसी मूंगफली और कटा हरा प्याज डालें।
तैयार सॉस को नूडल्स के ऊपर समान रूप से डालें। चाहें तो और मिर्च का तेल डालें।
खाने से पहले सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर नूडल सॉस से लिपट जाए। तुरंत परोसें।
Tips
नूडल्स को ठंडे पानी से धोने से वे और चबाने योग्य हो जाते हैं। चिकन पहले से तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है। सॉस की मिठास और खट्टापन स्वादानुसार समायोजित करें।
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