Fideos Fríos Chinos
Clásicos fideos fríos chinos con textura firme, bañados en una sabrosa salsa de sésamo, acompañados de pepino y brotes de soja. Refrescantes y ligeramente picantes, ideales para el verano.
Ingredients
13 items- Fideos secos alcalinos 300 g
- Pasta de sésamo (tahini) 3 cucharadas
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Vinagre negro 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Ajo 2 dientes
- Aceite de chile 1 cucharada
- Pepino 1
- Brotes de soja 100 g
- Maní triturado 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Agua hervida fría cantidad necesaria
Nutrition
Steps （5 steps）
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega los fideos y cocina a fuego alto 4-5 minutos hasta que no quede un centro blanco. Escurre, enjuaga con agua fría, mezcla con aceite de sésamo y extiende para enfriar.
Escalda los brotes de soja en agua hirviendo 30 segundos, enfríalos en agua fría y escúrrelos. Corta el pepino en tiras finas. Pica el ajo.
Prepara la salsa: en un bol, añade poco a poco 2 cucharadas de agua fría a la pasta de sésamo removiendo hasta que esté suave. Agrega salsa de soja, vinagre, azúcar, sal y ajo; mezcla bien. Añade aceite de chile si deseas.
Coloca los fideos fríos en un bol grande. Vierte la salsa y mezcla con palillos hasta que se impregnen uniformemente.
Reparte los fideos en cuencos. Cubre con pepino, brotes y maní. Añade más aceite de chile y vinagre al gusto. Sirve.
Tips
Añadir una pizca de sal al agua de cocción hace que los fideos queden más firmes. Escúrrelos bien tras el lavado para no aguar la salsa. Diluir la pasta de sésamo con agua primero da una textura cremosa. Enfría 30 minutos antes de servir para mejor sabor.
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