ٹھنڈی نوڈلز (چائنیز)
گرمیوں کے لیے ایک بہترین چائنیز ٹھنڈی نوڈلز، تل کے پیسٹ کی لذیذ چٹنی، ککڑی اور مونگ پھلی کے ساتھ۔ کھٹی میٹھی اور ہلکی تیز ذائقہ۔
Ingredients
13 items- خشک الکلائن نوڈلز 300 گرام
- تل کا پیسٹ (تاہینی) 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- لہسن 2 جوئے
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- ککڑی 1
- مونگ پھلی کے انکر 100 گرام
- بھنی مونگ پھلی کٹی 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- ٹھنڈا ابلا ہوا پانی حسب ضرورت
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ نوڈلز ڈال کر تیز آنچ پر 4-5 منٹ پکائیں جب تک سفیدی ختم نہ ہو۔ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھولیں، تل کے تیل میں ملا کر پھیلا دیں تاکہ ٹھنڈے ہوجائیں۔
مونگ پھلی کے انکر کو ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ ڈال کر نکال لیں، پھر ٹھنڈے پانی میں ڈال کر چھان لیں۔ ککڑی کو باریک کاٹیں۔ لہسن کاٹیں۔
چٹنی: ایک پیالے میں تل کے پیسٹ میں تھوڑا تھوڑا کرکے 2 کھانے کے چمچ ٹھنڈا پانی ڈال کر ہموار کریں۔ سویا ساس، سرکہ، چینی، نمک، لہسن ڈال کر مکس کریں۔ چاہیں تو مرچ کا تیل ڈالیں۔
ٹھنڈے نوڈلز ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔ اوپر چٹنی ڈال کر چاپ اسٹکس سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ نوڈلز یکساں طور پر لیپ ہو جائیں۔
نوڈلز پیالوں میں بانٹیں۔ اوپر ککڑی، انکر اور مونگ پھلی ڈالیں۔ ذائقہ کے مطابق مزید مرچ کا تیل اور سرکہ ڈال کر پیش کریں۔
Tips
پکاتے وقت پانی میں تھوڑا نمک ڈالنے سے نوڈلز مضبوط رہتے ہیں۔ دھونے کے بعد اچھی طرح چھان لیں تاکہ چٹنی پتلی نہ ہو۔ تل کے پیسٹ کو پہلے پانی سے پتلا کرنے سے کریمی ساخت ملتی ہے۔ پیش کرنے سے 30 منٹ پہلے فرج میں رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔