نودلز صينية باردة
نودلز صينية باردة كلاسيكية ذات قوام مطاطي، مغطاة بصلصة السمسم الغنية، وتزيَّن بالخيار وبراعم الفاصوليا. منعشة وحامضية حارة قليلاً، مثالية للصيف.
Ingredients
13 items- نودلز قلوية جافة 300 غرام
- معجون سمسم (طحينة) 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- خل أسود 2 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ثوم 2 فص
- زيت الفلفل الحار 1 ملعقة كبيرة
- خيار 1
- براعم الفاصوليا 100 غرام
- فول سوداني مجروش 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- ماء مغلي بارد حسب الحاجة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغلي كمية وفيرة من الماء في قدر كبير. أضيفي النودلز واطهي على نار عالية لمدة 4-5 دقائق حتى لا يبقى قلب أبيض. صفيها، اشطفيها بماء بارد، اخلطيها بزيت السمسم، وانشريها لتبرد.
اسلقي براعم الفاصوليا في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم برديها بماء بارد وصفيها. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة. افرمي الثوم.
لتحضير الصلصة: في وعاء، أضيفي تدريجياً ملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى معجون السمسم مع التقليب حتى يصبح ناعماً. أضيفي صلصة الصويا والخل والسكر والملح والثوم واخلطي جيداً. أضيفي زيت الفلفل الحار حسب الرغبة.
ضعي النودلز المبردة في وعاء كبير. اسكبي الصلصة فوقها وقلبي بالعيدان حتى تتغطى بالتساوي.
وزعي النودلز في أطباق. زيني بالخيار وبراعم الفاصوليا والفول السوداني. أضيفي المزيد من زيت الفلفل والخل حسب الرغبة. قدميها.
Tips
إضافة قليل من الملح إلى ماء السلق يعطي النودلز قواماً أقسى. صفيها جيداً بعد الشطف حتى لا تخفف الصلصة. تخفيف معجون السمسم بالماء أولاً يعطي قواماً كريمياً. بارديها 30 دقيقة قبل التقديم للحصول على نكهة أفضل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.