Bánh Cuốn Triều Châu
Món ăn vặt đặc trưng của Triều Sơn: bánh tráng mỏng cuộn nhân củ sắn và đậu phộng, hấp chín, mềm và thơm ngon.
Ingredients
13 items- củ sắn (củ đậu) 200g
- cà rốt 50g
- nấm hương khô 3 cái
- tôm khô 20g
- đậu phộng 30g
- bánh tráng (bánh cuốn) 4 cái (20cm vuông)
- tỏi 2 tép
- xì dầu 1 muỗng canh
- dầu hào 1 muỗng cà phê
- đường 1/2 muỗng cà phê
- tiêu trắng một ít
- dầu ăn 1 muỗng canh
- sốt chấm (ngọt hoặc tỏi ớt) vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Bào sợi củ sắn và cà rốt. Ngâm nấm, tôm khô rồi thái nhỏ. Rang đậu phộng, giã dập.
Đun nóng dầu lửa vừa, phi tỏi và tôm. Cho nấm vào xào 1 phút. Thêm củ sắn, cà rốt, xào lửa lớn 2 phút. Nêm xì dầu, dầu hào, đường, tiêu; xào đến khi nhân khô. Trộn đậu phộng, để nguội.
Trải bánh tráng, cho khoảng 30g nhân, cuộn lại như cái gối, gấp mép, phần nối xuống dưới.
Xếp cuốn vào xửng hấp trên nước sôi, đậy nắp, hấp lửa vừa 8-10 phút đến khi bánh trong mờ.
Để nguội 2 phút, cắt khúc 3 cm, bày ra đĩa, dùng kèm sốt chấm.
Tips
Xử lý bánh tráng nhẹ nhàng; nhân không quá ướt; hấp đến khi trong, điều chỉnh thời gian theo độ dày bánh.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Xá xíu bao (Bánh bao xá xíu)
Xá xíu bao là một món điểm tâm kinh điển của người Quảng Đông, vỏ bánh mềm xốp ôm trọn phần nhân xá xíu mặn ngọt đậm đà. Mỗi miếng cắn, nước sốt đậm đà lan toả trong miệng. Dù thưởng thức ở tiệm trà hay tự làm tại nhà, đều là món ngon khó quên.