चाओझोउ चावल नूडल रोल
चाओशान का प्रसिद्ध नाश्ता: पतली चावल की शीट में जीकामा और मूंगफली भरकर भाप में पकाया गया, नरम और स्वादिष्ट।
Ingredients
13 items- जीकामा (शकरकंद जैसा) 200 ग्राम
- गाजर 50 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 3
- सूखे झींगे 20 ग्राम
- मूंगफली 30 ग्राम
- चावल नूडल शीट 4 (20 सेमी वर्ग)
- लहसुन की कलियाँ 2
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च चुटकी
- खाना पकाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
- डिपिंग सॉस (मीठी या लहसुन चिली) स्वादानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
जीकामा और गाजर को कद्दूकस करें। मशरूम और झींगे भिगोकर काटें। मूंगफली भूनकर पीसें।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें; लहसुन और झींगे भूनें। मशरूम डालकर 1 मिनट पकाएं। जीकामा और गाजर डालें; तेज आंच पर 2 मिनट हिलाएं। सोया, ऑयस्टर, चीनी, सफेद मिर्च डालें; सूखने तक पकाएं। मूंगफली मिलाएं। ठंडा करें।
चावल की शीट बिछाएं। 30 ग्राम भरावन रखें; किनारे मोड़कर रोल बनाएं, सीम नीचे रखें।
रोल को उबलते पानी के स्टीमर में रखें; ढककर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट भाप दें जब तक परत पारदर्शी हो जाए।
2 मिनट ठंडा करें; 3 सेमी टुकड़ों में काटें; डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
Tips
शीट को कोमलता से संभालें; भरावन गीला न हो; पारदर्शी होने तक भाप दें, समय मोटाई के अनुसार समायोजित करें।
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