เกี๊ยวเส้นหมี่ซึมซับสไตล์เฉาโจว
ของว่างคลาสสิกจากเฉาซาน: แผ่นเส้นข้าวบาง ๆ ห่อไส้มันแกวและถั่วลิสง นึ่งจนใส นุ่มและอร่อย
Ingredients
13 items- มันแกว 200 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- กุ้งแห้ง 20 กรัม
- ถั่วลิสง 30 กรัม
- แผ่นเส้นข้าว 4 แผ่น (20 ซม. ด้าน)
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสจิ้ม (หวานหรือกระเทียมพริก) ตามชอบ
Nutrition
Steps （5 steps）
ขูดมันแกวและแครอทเป็นเส้น แช่เห็ดและกุ้งแห้งแล้วสับ คั่วถั่วลิสงแล้วบด
ใส่น้ำมันไฟกลาง ผัดกระเทียมและกุ้งแห้ง ใส่เห็ดผัด 1 นาที ใส่มันแกวและแครอทผัดไฟแรง 2 นาที ใส่ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกไทย ผัดจนแห้ง ใส่ถั่วลิสงคลุกเคล้า พักให้เย็น
วางแผ่นเส้นข้าว ใส่ไส้ประมาณ 30 กรัม ม้วนเป็นรูปหมอน พับขอบ ตะเข็บลงด้านล่าง
วางม้วนในลังถึงที่มีน้ำเดือด ปิดฝา นึ่งไฟกลาง 8-10 นาทีจนแผ่นใส
พักไว้ 2 นาที หั่นเป็นท่อน 3 ซม. จัดเสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม
Tips
จัดการแผ่นเส้นข้าวอย่างนุ่มนวล ไส้ไม่ควรแฉะเกินไป นึ่งจนใส ปรับเวลาตามความหนาของแผ่น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ