Aceite de Oliva de Chaozhou
Un plato refrescante de langostinos y espárragos salteados con aceite de oliva premium de Chaozhou, sencillo pero elegante, con un aroma limpio y final aceitoso.
Ingredients
5 items- langostinos grandes 200 g
- espárragos 150 g
- dientes de ajo 3
- aceite de oliva de Chaozhou 3 cucharadas
- sal, vino de cocina, pimienta blanca, pimienta negra molida al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Seca 200 g de langostinos con papel de cocina. Mezcla con 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita vino y pimienta blanca. Marina 10 min.
Corta los espárragos en trozos de 5 cm. Hierve agua, escalda 30 segundos, escurre.
Lamina 3 dientes de ajo. Ten listas 3 cucharadas de aceite de oliva Chaozhou.
Calienta 1 cda de aceite a fuego medio. Cocina los langostinos hasta dorados (1 min por lado). Retira.
Agrega 1 cda más de aceite. Sofríe el ajo a fuego bajo 30 seg. Añade espárragos, sube a medio, saltea 1 min. Sal.
Vuelve los langostinos. Saltea todo. Rocía con 1/2 cda de aceite de oliva y pimienta negra. Sirve.
Tips
Secar bien los langostinos ayuda a dorarlos; escaldar los espárragos mantiene su color verde; no caliente demasiado el aceite de oliva — añádalo al final para un mejor aroma.
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