Huile d'Olive de Chaozhou
Un plat rafraîchissant de crevettes et asperges rapidement sautées à l'huile d'olive premium de Chaozhou, simple mais élégant, avec une finition aromatique.
Ingredients
5 items- crevettes 200 g
- asperges 150 g
- gousses d'ail 3
- huile d'olive de Chaozhou 3 cuillères à soupe
- sel, vin de cuisine, poivre blanc, poivre noir moulu selon goût
Nutrition
Steps （6 steps）
Séchez 200 g de crevettes avec du papier absorbant. Mélangez avec 1/4 cuil. à café de sel, 1 cuil. à café de vin et du poivre blanc. Marinez 10 min.
Coupez les asperges en tronçons de 5 cm. Portez l'eau à ébullition, blanchissez 30 s, égouttez.
Émincez 3 gousses d'ail. Préparez 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Chaozhou.
Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile à feu moyen. Cuisez les crevettes jusqu'à doré (1 min par côté). Retirez.
Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile. Faites revenir l'ail à feu doux 30 s. Ajoutez les asperges, augmentez à feu moyen, sautez 1 min. Salez.
Remettez les crevettes. Mélangez. Arrosez de 1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive et poivrez. Servez.
Tips
Sécher les crevettes permet une meilleure coloration ; blanchir les asperges conserve leur vert vif ; ne pas surchauffer l'huile d'olive — l'ajouter en fin de cuisson pour préserver son arôme.
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